チョンガクキムチなら、めいどいん韓国　ここ市場

韓国特有の小大根を漬けたチョンガクキムチ。韓国で食べた味と新鮮をクール便で直送！！


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チョンガクキムチ 500g

チョンガクキムは長さ10cm程度の小さな大根を丸ごと漬けたキムチです。この大根を、チョンガッ、またはアルタリとよび、キムチに漬けたものをチョンガクキムチ、またはチョンガッキムチ、アルタリキムチとよびます。チョンガクは漢字で「総角」と書いて独身男性のことを表し、大根の形状が朝鮮時代に結婚前の男性がしていた髪形に似ていることから、この名前がついたとされています。ほかのキムチとは違い、葉もつけたまま、そして丸ごと漬け込まれることが多いチョンガクキムチ。食堂などでは、葉をつけたまま切らずに出されることもあり、ガブッとかぶりついて食べる豪快なキムチです。同じ大根のキムチでも、角切りにしてから漬け込むカクテキとは、かなり異なる印象を受けます。

韓国の大根は、日本の大根に比べ水分が少なく、硬いといわれています。その分、漬け込んでも歯ごたえがあり、味も凝縮され、水っぽくなりません。特にチョンガクキムチ用の小さな大根は、ぎゅっと身が締まっているという特徴があり、白菜キムチやカクテキ（角切り大根のキムチ）などは浅漬けでも楽しめますが、チョンガクキムチは漬かりが浅いと、辛さや苦さが出てしまうため、よく漬かったほうがおいしいといわれています。韓国では、越冬用のキムチを漬ける作業のことをキムジャンといい、白菜キムチを漬けるときに、このチョンガクキムチも漬けるという場合が多いようです。

韓国人の食卓には絶対欠かすことのないキムチは、世界的にも珍しく野菜を利用した発酵食品。キムチの中に含まれるカプサイシンが体の新陳代謝をよくし、ダイエットにいいとか、マスコミにもいろいろ取り上げられました。日本においては、韓流ブームとともに韓国料理の人気も高まり、ますますキムチが注目され、SARSが大流行した時は、免疫力を高めるのに優れた食品と言われ、中国でも大ブームになりました。キムジャンは、一年も終わりに近づく頃11月下旬から12月中旬までに行われます。厳しい寒さを乗り越え、野菜不足になりがちな冬の季節に食べられるように、そして、冬の食糧たくわえるということから始まったようですが、一年が無事に過ぎ、新しい年が迎えられるようにとの意味もあるという。

〔4人分〕

大根キムチ・・・・・・・・100g

玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/2個

(カクテキまたはチョンガクキムチ)

ご飯・・・・・・・・・・茶碗1.5杯

牛肉・・・・・・・・・・80～100g

ごま油・・・・・・・・・・・・適量

(ミンチまたはこま切れ)

〔味付け〕

塩・こしょう・・・・・・・・・少々

しょう油・・・・・・・・・大さじ1

砂糖・・・・・・・・・・小さじ1/2

１．

大根キムチ（カクテキやチョンガクキムチ）を、食べやすい大きさに切っておく。

２．

フライパンにごま油を入れ、スライスした玉ねぎをよく炒めたら、牛肉を加えてさらに炒め、塩・こしょうを軽くふる。

３．

１の大根キムチを２に加え軽く炒め、ご飯を加えて火が通るまで炒める。
（このとき大根の葉を入れても(Good!）

４．

材料すべてに火が通ったらしょう油と、隠し味の砂糖を入れ軽く混ぜ.る。

日本にはない歯ごたえが魅力！

チョンガクキムチ 500gパッケージ

チョンガク（別名アルタリ）とは、韓国でとれる大根の一種で、その形が未婚の男性（チョンガク）の髪型に似ていることから名づけられました。
韓国では、広く愛され味わわれているキムチ。
独特の旨みと歯ごたえを是非一度ご賞味ください。

お届け目安：1～2週間

お届けするものは食べやすく縦にカットされています。

商品名

価格

チョンガクキムチ　500gパッケージ

600円

※価格は税込、送料別

【製造元】

韓国農協

【販売元】

韓国農協

チョンガクキムチ

500gパッケージ×10袋

通常価格：6,000円(税込・送料別)

販売価格：4,500円(税込・送料別)

7,000円以上お買い求めいただくと送料無料です。

※キムチは、大体2～7℃で2～3週間自然発酵させたものが一番美味しくビタミンの含量と栄養価値も高い。空気や雑菌に触れないようラップなどで表面を覆って、清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫で保存することによって1ヵ月から2ヵ月は保存できます。古くなって酸っぱくなるのは、乳酸発酵するからでそのまま、食べるのがいやなら炒め物やチャーハン、スープ、鍋の材料に使ってください。キムチを使った料理は、「キムチでクッキング！」をご覧ください。日本風にアレンジした浅漬タイプのキムチは日保ちがしませんので、韓国本場から直送キムチをおススメします。

※ 商品に関することにつきましては、オンラインショップの店舗へお問い合わせください。