白菜キムチ／トンベチュキムチなら　めいどいん韓国　ここ市場

韓国の食卓に欠かせない白菜キムチ。韓国で食べた味と新鮮をクール便で直送！！


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白菜キムチ(ホール) 500g

韓国の200種類とも300種類ともいわれるキムチの中で、最もよく食べられる白菜キムチがこれ。地域と過程によりその料理法も多様ですが、塩漬けした白菜に大根の千切り、唐辛子粉、ニンニク、塩辛などを混ぜ合わせた薬味を葉の隙間に詰めて発酵させて作ります。韓国でも「キムチ」といえば白菜キムチを指すといわれるほどポピュラーなものです。
キムチは野菜を主材料として作られていますが、いかや牡蠣などの魚介類、塩辛、魚醤など、さまざまな具材を入れて複雑なうまみをもたせるのが、おいしさの秘密のようです。ひと口にトンベチュキムチといっても、地方によってかなり味の違いがあります。一般的に北に行くほど味つけが薄くなり、南に行くほど濃い味つけで、とうがらしもたくさん使うといわれています。南部は、北部に比べて気温が高く、また具に魚介類を多く使うため、塩やとうがらしを多く入れて腐敗を防ぐといわれています。

帯の数だけ味が違うといわれているのが白菜キムチです。

山の中の宿、海辺の宿、川のほとりの宿、そして家庭に、食堂に。
どこの食卓にも必ずペチュギムチが用意されます。

さっぱりしたものから、なつめや栗が入った甘みのあるもの、塩辛類のうまみがしみ込んだもの、とうがらしの辛味が効いたものまで、味はさまざま。

そのまま食べてももちろんおいしいですが、ふかしたさつまいもやじゃがいもに添えると、意外なおいしさがあります。

生きている食品「キムチ」は、乳酸菌の発酵が進み、酸っぱくなったくらいがお料理に最適の時期。韓国では、たくさんのキムチを家庭で漬けて、熟成の進み具合ごとに味の変化を楽しみ、さまざまなお料理に取り入れるなど、総合栄養食品のキムチを最後まで上手に利用します。日本のご家庭でもキムチを使ったお料理をぜひお楽しみください。

〔4人分〕

白菜キムチ・・・・・・・・400g

ごま油・・・・・・・・・・大さじ2

豚バラ肉・・・・・・・・・・200g

水・・・・・・・・・・・・・10カップ

豆腐・・・・・・・・・・・・・・1丁

鶏ガラスープの素・・・・・小さじ4

青唐辛子・・・・・・・・小2本

おろしにんにく・・・・大さじ2

長ねぎ・・・・・・・・・・・・1本

しょう油・・・・・・・・・大さじ2

しいたけ・・・・・・・・・・・4個

コチュジャン・・・・・大さじ2

えのき・・・・・・・・・1パック

塩・こしょう・・・・・・・・・少々

Ａ

┌
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│
│
└

おろしにんにく･・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

ごま油･････････・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ4

塩･････・･･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

１．

白菜キムチは水気を軽くしぼって3cm幅に切る。

２．

豚バラ肉は薄切りにし、、Ａで下味をつける。豆腐は水切りして暑さ3ｃｍ程度に切る。青唐辛子と長ねぎは斜めに切る。しいたけ、えのきも食べやすい大きさに切っておく。

３．

１０カップの水に鶏ガラスープの素、おろしにんにく、こしょう、しょう油、コチュジャンを入れ、スープをつくっておく。

４．

熱した鍋にごま油を入れ豚バラ肉を炒め、キムチを加えさらに炒める。

５．

キムチがしんなりしてきたら、３を加えて煮る。

６．

沸騰してきたら青唐辛子、豆腐、しいたけ、えのき、長ねぎを加え一煮立ちさせる。

知名度、人気Ｎｏ1！

白菜キムチ（ホール）　500gパッケージ

白菜1/4株（約500g）を丸ごと漬け込んだおなじみのキムチです。たっぷりの薬味が日を追うごとに味に深みを与えます。白菜の葉一枚一枚に薬味をぬり込んでいるので、しっかり味もつき、日ごとに風味も増します。熟成する過程もお楽しみください。

お届け目安：1～2週間

商品名

価格

白菜キムチ（ホール）　500gパッケージ

600円

※価格は税込、送料別

【製造元】

韓国農協

【販売元】

韓国農協

白菜キムチ（ホール）

500gパッケージ×10袋

通常価格：6,000円(税込・送料別)

販売価格：4,500円(税込・送料別)

7,000円以上お買い求めいただくと送料無料です。

※キムチは、大体2～7℃で2～3週間自然発酵させたものが一番美味しくビタミンの含量と栄養価値も高い。空気や雑菌に触れないようラップなどで表面を覆って、清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫で保存することによって1ヵ月から2ヵ月は保存できます。古くなって酸っぱくなるのは、乳酸発酵するからでそのまま、食べるのがいやなら炒め物やチャーハン、スープ、鍋の材料に使ってください。キムチを使った料理は、「キムチでクッキング！」をご覧ください。日本風にアレンジした浅漬タイプのキムチは日保ちがしませんので、韓国本場から直送キムチをおススメします。

※ 商品に関することにつきましては、オンラインショップの店舗へお問い合わせください。