コチュジャン、唐辛子みそなら、めいどいん韓国　ここ市場

食欲をそそる唐辛子みそ、コチュジャン。韓国で食べた味と新鮮をクール便で直送！！"

蜂蜜入りコチュジャン

韓国を代表する薬念(ヤンニョム)。コチュジャンはよく乾かした唐辛子に塩、水、味噌、玉麹粉、もち米の粉を適度な割合で混ぜて作ります。味噌のように長時間かけて熟成させてこそおいしさが増します。
しびれるような辛さと甘みがマッチして、ごま油と一緒にご飯と混ぜて食べたり、新鮮な野菜をつけて食べます。

コチュジャンは、大豆にもち米、粉とうがらしなどを加えて作った味噌のこと。コチュが「とうがらし」、ジャンは漢字で「醤」と書きます。現在では各家庭に必ず常備されるほど、韓国料理には欠かせない調味料のひとつですが、その歴史は意外に浅く、18世紀半ばの文献に登場するのが初めてです。それ以前の文献には、コチュジャンではなく山椒味噌が記載されており、朝鮮時代中期にとうがらしが伝来し、この山椒味噌がコチュジャンに発展したという説が有力です。

〔1人分〕

牛ひき肉・・・・・・・・・・100g

砂糖・・・・・・・大さじ1と1/2

コチュジャン・・・1/2カップ

松の実・・・・・・・・・・大さじ1

酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

水・・・・・・・・・・・・・・大さじ3

ごま油・・・・・・・・・・大さじ1

〔Ａ〕

ごま油・・・・・・・・・・小さじ1

にんにくのみじん切り・・小さじ1

すりごま・・・・・・小さじ1/2

こしょう・・・・・・・・・・・・少々

長ねぎみじん切り・・・・・小さじ2

１．

牛ひき肉をAに加えて、味からまぜる。フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱して炒め、肉の色が変わったら砂糖と塩を加える。

２．

肉に火が通ったら、コチュジャンを加えて炒める。

３．

煮詰まってきたら水を大さじ1ずつ足して炒め、味が馴染んできたら仕上げにごま油（大さじ1/2）と松の実を加えてひと混ぜし、火を止める。

４．

葉野菜やご飯にのせていただく。

納豆キムチビビンバや豚キムチチゲもおすすめです。

韓国料理の必須調味料！

蜂蜜入りコチュジャン

これまで永くご愛用いただいている蜂蜜入りコチュジャンがさらに美味しくなって登場です。
唐辛子やにんにくの自然の旨さを引き出し、化学調味料無添加で仕上げました。
韓国江原道伝統コチュジャンに特産物の蜂蜜を加えた、辛さの中に甘さを含んだ、韓国農協のオリジナル商品です。

ビビンバに、炒め物に、野菜スティックにも。
普段の料理が、これ1本で簡単に韓国風に変わります

お届け目安：1～2週間

※韓国商品はパッケージデザインの変更を多く行うことから、商品画像と実際の商品パッケージ
　のデザインが異なる場合がありますので、予めご了承ください。

商品名

価格

蜂蜜入りコチュジャン　チューブ（120g）

400円